YOUTUBE : Recettes de curry vert
Par : RecetteTin Eats
Ingrédients
CURRY – UTILISEZ-EN UN :
- 4 – 6 cuillère à soupe Pâte de curry vert thaïlandais (meilleur Maesri) OU (Note 1)
- 1 quantité pâte de curry vert maison (Note 1)
SUPPLÉMENTS – POUR LA PÂTE DE CURRY EN POT (NOTE 2) :
- 2 grosses gousses d'ail , haché
- 2 cuillère à café gingembre frais , finement râpé
- 1 cuillère à soupe pâte de citronnelle (Note 2)
CURRY VERT:
- 2 cuillère à soupe huile végétale
- 1 tasse (250 ml) bouillon de poulet ou de légumes, faible en sodium
- 400 g/14 onces lait de coco , entier (Remarque 4)
- 1 – 3 cuillère à café sauce poisson *
- 1 – 3 cuillère à café sucre blanc *
- 1/8 cuillère à café sel *
- 6 feuilles de lime kaffir , déchiré en deux (Note 5)
- 350 g/12 onces cuisse de poulet , sans peau, désossé, tranché (Note 6)
- 2 aubergines japonaises, , petites tranches de 1 cm / 2/5″ (Note 7)
- 1 1/2 tasses boule de neige , petit, taillé
- 16 Feuilles de basilic thaï (Note 8), Jus de 1/2 citron vert , goûter
