ekwang

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Los ingredientes utilizados para hacer Ekwang incluyen cocoyam, hojas de cocoyam, aceite de palma, cangrejos de río, pescado ahumado y especias, según las preferencias. Siempre agrego un poco de pasta de ajo y jengibre recién licuada y algunas cebollas picadas.

Receta de ekwang

Cocoyam rallado envuelto en hojas verdes y cocinado con carne y pescado a la perfección.

Ingredientes

3-4 lb de cocoyams grandes (pueden ser alrededor de 5-7 cocoyams)
4 manojos de verduras de hojas verdes (hojas de cocoyam, espinaca, yu choy, col rizada, hojas amargas dulces).
2 tazas de aceite de palma
½ kg de carne de res ahumada (puede usar carne fresca)
½ taza de cangrejos (molidos)